Красная сыроежка (съедобный гриб)

Здравствуйте читатели...

Ходил сегодня в лес за грибами и в очередной раз столкнулся с тем, что  люди по своему незнанию принимают красную сыроежку за поганку и всякими способами пытаются поиздеваться над этим грибом.
Мало того, что они губят этот красивый и вкусный гриб, так они еще и мешают знающим грибникам  насладиться им, так как после варварских походов горе гибников остаются только ошметки.

Коротко о сыроежках: Сыроежка — род пластинчатых грибов, среди которых много вкусных съедобных видов и отсутствуют смертельно ядовитые.

Красивые и съедобные представители лиственных и хвойных лесов — вид сыроежка волнистая — носят пурпурно-бордовую (иногда с желтыми вкраплениями) шляпку. Под шляпкой, которая скрывается белый либо кремовый плотный пластинчатый слой.

Красные сыроежки делятся на следующие подвиды:

1. Сыроежка пищевая или сыроежка съедобная:

2. Сыроежка красивая:

3. Сыроежка зелено-красная:

4. Сыроежка выцветающая:

5. Сыроежка буреющая или ароматная:

6. Сыроежка золотистая:

Хочу добавить, что некоторые из этих видов красной сыроежки относится к УСЛОВНО СЪЕДОБНЫМ грибам, так как содержат в себе небольшое количество мускарина, который содержится в Мухоморах. Иногда встречается литература, в которой красную сыроежку относят к ядовитым грибам, но это не так.

Способ приготовления:
Условно-ядовитые грибы после отваривания пригодны в пищу и имеют очень приятный вкус. Сыроежки красные достаточно отварить 10-15 минут , в отличии от тех же свинушек, которые варятся не меньше 40 минут. После этой нехитрой процедуры их можно жарить, добавлять в суп и засаливать.
Так же хочу отметить , что содержание мескалина настолько мало в этих грибах, что даже если вдруг случится такое, что вы приготовили несколько сыроежек с остальными грибами без отварки, ничего опасного в этом нет, даже понос не прохватит.

Надеюсь после этой статьи если уж вы и не будите их собирать, то хотя бы не будете топтать.
Так же хочу добавить , лично я редко собираю следующие виды сыроежки в веду того, что они очень хрупкие и до дома они добираются разломанными в мелкую крошку:

• сыроежка красивая
• сыроежка зелено-красная
• сыроежка золотистая
• сыроежка зеленая

И отдельно хочу сказать о сыроежке выцветающей. Этот вид сыроежки перетекает от красного до кремового цвета (почти белого). Я собираю только красноватого оттенка грибы, так как некоторые поганки имеют схожий внешний вид, отличить их конечно можно, по некоторым признакам, но я предпочитаю не рисковать.